Potage à la courge et Wontons frits au Trash Panda
- Jean-Christophe Nadeau
- 1 mars
- 1 min de lecture
Un potage réconfortant qui allie saveur et textures!
Méthode Express : Wontons Croustillants aux Épices
1. Découpe : Coupez vos pâtes à wonton en lanières d'environ 1 cm.
2. Friture : Plongez-les dans une huile chaude (180°C) pendant 30 à 60 secondes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
3. Assaisonnement : Dès la sortie de l'huile (pendant qu'elles sont encore humides), saupoudrez-les généreusement d'épices de retailles Trash Panda.
4. Service : Déposez-les sur le potage au moment de servir pour garder tout le craquant.
Notes
1
Rôtissage des légumes : Préchauffez le four à 425°F. Sur une plaque de cuisson, disposez la courge, la pomme de terre, l'oignon et l'ail. Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la courge et la pomme de terre soient bien tendres.
2
Préparation du bouillon : Pendant que les légumes rôtissent, portez le bouillon de poulet à ébullition dans un grand chaudron, puis baissez le feu pour le garder chaud.
3
Mijotage : Une fois les légumes prêts, retirez la chair de la courge de sa peau (si nécessaire) et ajoutez tous les légumes rôtis dans le bouillon. Ajoutez les épices Trash Panda, la poudre d’oignon, poudre d’ail, le sel et le poivre. Laissez mijoter doucement pendant environ 5 minutes.
4
Finition : Retirez du feu. Ajoutez la cuillère à soupe de beurre. À l'aide d'un pied mélangeur, mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une texture parfaitement lisse.
5
Service : Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez bien chaud en garnissant généreusement de wontons frits (voir notes) pour le contraste de textures et une pincée de fleur de sel.
Instructions
1 courge (ambercup ou musquée) coupée en quatre
1 pomme de terre moyenne coupée en gros dés
1 oignon coupé en quatre
4 gousses d'ail écrasées
1L de bouillon de poulet
1 c. à soupe de beurre
1c à thé de poudre d'oignon
1 c. à thé de poudre d'ail
2 c. à thé de Trash Panda
sel et poivre au goût
Potage
6 feuilles de pâte Wonton
fleur de sel
1 c. à thé d'épices Trash Panda
Garniture de Wontons frits
Participante Masterchef Québec saison 1
Désirée dans ma cuisine
Potage à la courge, Trash Panda et Wontons frits
Un potage réconfortant qui allie les saveurs de la courge à la texture des Wontons frits.
6-8 portion
Préparation
5 min
Temps de cuisson
45 min
Temps de repos
0 min
Total
50 min
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